FUNCIONES: -Organizar y supervisar las actividades de cocina. -Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a las de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores. -Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina. -Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel -Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel. -Controlar el cumplimiento de las directivas
